酸辣粉技术哪里好

[2018-10-26 16:34:08] 浏览量：50 来源：

昆明飘味香餐饮培训培训中心

酸辣粉

酸辣粉是四川、重庆的特色小吃，却非独有。

至于历史嘛，可追溯到三国时期。

传说，刘关张在桃园结义，桃园的主人为他们准备的饭菜里面就有这道酸辣粉，寓意三人情义像粉条一样长，主人往粉条里加了酸菜，白糖，黄莲和尖椒，酸甜苦辣，人生百味，就在这碗粉中。

酸辣粉是用红薯粉做的，其麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的味道，手工制作的红薯粉，成为大家的最爱。酸辣粉起源于四川，经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。其中，尤以重庆酸辣粉更为出名。酸辣粉虽是起源于四川，但在云南也是非常受欢迎的，云南的酸辣粉的汤需要加入各种养身中药材，在酸辣爽口的同时，也对身体有益处，会加入各种不同的蔬菜和肉类，使得酸辣粉的内容更加丰富多彩，不管春夏秋冬，一碗酸辣粉，就能让人把困难抛之脑后，没有什么过不去的坎，这就是美食的魔力！

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