        
            培训首页
        
         > 
        厨师新闻
         > 
        重庆哪里可以学习猪肚鸡火锅 口味怎么样
    

重庆哪里可以学习猪肚鸡火锅口味怎么样

[2018-10-29 10:02:32] 浏览量：94 来源：

重庆诚飞餐饮培训培训中心

重庆可欣餐饮培训学校

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的胡椒香气，食之非常暖胃，是养胃的好菜肴。

猪肚煲鸡是一种新式的火锅，它跟以前大家了解的猪肚鸡是两个完全不同的概念。传统意义上的猪肚鸡是将治净的鸡放入治净的猪肚内然后将猪肚放入沙煲内，加入配料和调料小火长时间煲制而成。

猪肚鸡的教学内容：

1、猪肚鸡火锅原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用;

2、猪肚鸡火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、猪肚鸡火锅各类肉类的腌制，达到学会各种肉质品的加工处理;

4、调味料、调味酱的制作方法,达到学会各种酱料的配制;

5、蔬菜类猪肚鸡火锅原料的制作，达到学会各种疏菜的加工处理;

6、鸡类猪肚鸡火锅原料的制作、鱼类猪肚鸡火锅原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;

7、海鲜类猪肚鸡火锅原料的制作、其他类猪肚鸡火锅原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理

8、火候的把握技术、猪肚鸡火锅原材料的保管、保鲜技术、猪肚鸡火锅原材料的采购

重庆可欣餐饮作为专业做美食技术这块培训的专业机构，多年来，一直都是25年以上经验的老师傅，不断研发，并且在教学过程中，一直都是以手把手教学为主，让学员学到真正能开店的技术，并且重庆可欣餐饮集团，一直都是让学员学好技术，好开店，开好店！

咨询人：徐老师电话:177-4996-3675 咨询QQ:2918-059-228
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)