灌汤包的做法哪里可以学
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-10-31 12:28:30灌汤包是煌旗小吃培训的特色面食。"放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼"，汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅。
扬州灌汤包，需现蒸现吃，吃时或沾点香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味无穷。
【扬州灌汤包学习内容】
技术 零基础教学 指导
1、 扬州灌汤包调味的选购、配比、制作等技术培训
2、 扬州灌汤包制作方法、技巧培训
3、 扬州灌汤包主料、配料等材料的保管及存放方法
4、 发面技术，结合传统发酵和现代生物发酵两大特色。轻松掌握发面技术
5、 面：采用秘制改良面粉
6、 皮：味全包子皮薄，柔韧有弹性
7、 馅：馅心原料绝密配制，口感纯香。入味鲜美。汤汁鲜香
8、 型：包子蒸熟后造型饱满可爱，香气扑鼻。
9、 蒸：恰当掌握时间，避免包子热胀冷缩
实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：
1、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握
2、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
3、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
重庆可欣针对每一个创业者学员，我们主要以核心技术传承，把每一个克量化的配方比例交给每位学员，在教学过程中，我们时刻帮助其完成每一个细节的把控，如何用心去做好每一道菜，以至在毕业后能成功创业开店赚钱为目的。我们公司成立12年了，在全国各大城市都有我们的培训点，而且我们在重庆南坪这个地方已经做5年了，有2000多个平方的操作现场，每天学习的学员都有80左右，每天也有人报名学习，也有人毕业 ，我们还在不断的扩大也在收购一些不正规的、经营不下去的小培训班，可能很多人都觉得学费贵，但每一价技术都是有教学，不乱收学员一分钱，选择可欣真的值得这个学费和技术的，能收获你想要的才是珍贵的。
可欣餐饮创业咨询人：芳老师
芳老师：1*7*7*7*4*9*4*1*8*7*9
QQ：2*0*5*1*2*9*2*2*9*1
地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训机构
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