锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔主要以面粉、碱面，酵面为主要食材，其外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带

“酥锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。

军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名，取军屯镇之“军”及本地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇，而新都区军屯镇与“军屯锅盔”并无关系。军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都彭州的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

军屯锅魁是成都街头常见的小吃。在很多成都人的记忆里，清早在早点摊上一个两块五的军屯锅魁配上一杯五毛钱的豆浆，吃完走到学校门口还能和小女朋友一起散个步，那才是关于青春好的部分。

“酥锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格

诚飞锅魁的教学内容：

1、和面，发面，揉面，擀面，剁肉馅

2、各种香料的认识和作用，调味料的比例

3、核心拌料技术教学

4、刷肉酱的均匀技巧，锅魁的制作

5、煎饼的时间，烤饼的时间控制

6、后期材料的存放方法店面选址经验讲解，开店流程讲解，装修风格亮点设计，人员配比，经营方式方法，管理策划技巧，做餐饮基本的服务知识，以及常见的问题处理方式技巧，物资食材的进货渠道，成本控制，利润预算。

我们的教学优势：师资力量雄厚，老师经验丰富，技艺精湛，细致有耐心，手把手教学，一千多平米的教学场地，环境清爽干净，签正式合同学习，技术有，老师无条件按照合同内容学员的需求教学，精心传授技术，毫无保留，学习期间食宿双包，所有食材、调味料，香料都免费提供，不限制食材使用，不限学习时间，学会为止。老师教学员实际操作加理论备注，指导学员能独立完成做出成品，致力让每位学员学有所成，成功开店。

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