特色卤菜的制作过程哪里有教学的地方
重庆可欣餐饮汇集了川卤、五香卤、麻辣卤和卤后再加工等各种味型及独特工艺。培训不间，按照学员的时间安排培训课程，为学员提供食宿，保证学员能够顺利的毕业。重庆可欣餐饮培训招收学员根据所培训的科目不同收费，收费合理，给学员提供公平公正的培训机会，这也是火夫子公司的公司培训理念。卤菜的五香卤应该是大家都特别喜欢的一个味道，因为其独特的香味总能打开我们的味蕾，享受美食带来的幸福。人家都说，到了四川都会走不动道儿，因为美食无处而不在，尤其是我们钟爱的卤菜更加使我们渴望美食。
因此，在卤菜技术上左右徘徊的朋友可以考虑去重庆可欣餐饮公司做一次深入的培训，相信以后的生意会越来越好。
培训内容:
1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
学习过程：
步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
徐老师177-4996-3675 公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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