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重庆麻辣烫的做法及配料哪里可以学难不难

[2018-11-07 17:32:53] 浏览量：67 来源：

重庆可欣餐饮管理有限公司

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

培训内容：

1、麻辣烫技术培训内容
1）.火锅香料配方及其炒制；
2）. 特色食材的搭配；
3）. 高汤制作过程和技巧；
4）. 专用盛装器皿的正确使用；
5）. 各色秘制碗汁的调配及其成品制作全过程。
2、麻辣烫店经营管理培训
1）、麻辣烫店策划，店面选址，店面装修，logo设计，麻辣烫店起名，各项执照等
2）、麻辣烫店经营管理
3）、员工管理，采购管理，成本控制
4）、麻辣烫店辅助菜系搭配