干锅是相对于火锅而得名，口味麻、辣、鲜、香，火锅和汤锅相比，火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而醉香园干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。zui先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这就有些类似火锅的就餐形式。

提及重庆出名的美食，人们的第.一反应就是火锅。其实重庆出名的美食除了火锅，还有干锅。干锅和火锅是“同胞兄弟”，它们都是将食材放在锅里烹饪。不同的是，干锅比火锅的汤更少。或许正是因为汤少，所以干锅的味更足!

来自重庆渝北的熊先生之前就来我们这里考察过，只是当时还没有敲定项目，所以当时试吃了很多的项目都觉得还可以，一时间没拿定主意，就说先回去找好门店了，根据门店的位置和大小来决定项目好了。回去大概过了一两个月，熊先生找到了一个位置还不错的店面，附近都是小区，年轻人居多，所以熊先生决定做一个稍微传统一些的中餐馆。于是熊先生这才又来到了我们公司，选择了几个传统的项目试吃之后，zui终定下了干锅。

熊先生说，他那个店面位置虽然不错，但是实际面积并不算很大，如果做火锅店或者串串店的话小了点，但是如果做重庆小面这样的项目又稍微有点大，所以开始熊先生本来是想做烤鱼的。然而熊先生打听之下才知道这里原来有一家烤鱼店，味道很不错的。然而好像周围的小区里的人都不是太喜欢吃烤鱼，导致那家店虽然味道不错但zui后依旧没能做起来。所以，这也打消了熊先生做烤鱼店的想法。

至于选择干锅，熊先生说这是他考虑了很久之后才做的决定。干锅虽然是传统项目，但是在那小区附近暂时还没有干锅店，加上我们的干锅味道很符合熊先生的口味，所以熊先生觉得应该可以做。

感谢熊先生对我们产品口味的认可，在这里我们也祝熊先生可以开店成功，创业顺利，日进斗金！