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麻辣肥肠粉好吃吗?是怎么做的呢

[2018-11-22 10:03:08] 浏览量：77 来源：

昆明苏滇餐饮培训中心

昆明肥肠粉系列

我要报名创业

　　成都肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。成都肥肠粉与军屯锅盔是搭档。

麻辣肥肠粉

　　冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

【学习品种】

　　麻辣肥肠粉、清汤肥肠粉、冒节子肥肠粉、酸菜肥肠粉、军屯锅盔（自选）、拌肥肠猪心肺等（自选）。

　　【学习流程】

　　1.制备秘制香辣红油

　　2.色肥肠汤的选材要求

　　3.肥肠的预处理

　　4.高汤的制作

　　5.制做肥肠粉成品

　　6.肥肠汤的保存方法

　　7.成本控制窍门及设备采购

　　【学习时间】

　　学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

公司地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）

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