手工酸奶的制作
项目简介
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
【手工酸奶的优点】
手工酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的有害物质。 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
【课程内容】
1.原料的选购；
2.设备的选择；
3.手工酸奶的制作流程及制作标准；
4.酸奶的盛装、保存。
公司地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）
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