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成都夹馅锅盔是怎么做的呢

[2018-11-29 09:55:45] 浏览量：126 来源：

昆明苏滇餐饮培训中心

成都夹馅锅盔

　　锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，开始的白面很快就发展为椒盐、进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。

　　夹馅锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。

　　夹馅锅盔到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔起初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。

【学习品种】

　回锅肉肉馅、粉蒸肉馅、鱼香肉丝馅、扣肉馅、青椒肉丝馅、四川凉面馅、拌三丝馅、川北凉粉馅

　【学习流程】

　 1、材料的选用。

　　2、揉面。

　　3、醒面

　　4、调肉陷。

　　5、饼的制作。

　　6、煎饼。

　　7、炕饼。

　　8、材料保管。

　　9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

　　10、专业人士提供开店技术指导。

　【学习时间】

　学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

公司地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）

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