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河南口碑不错的蛋糕培训学校

[2018-12-11 17:14:42] 浏览量：167 来源：

郑州贝克街烘焙培训培训中心

名称：郑州贝克街培训学院

地址：郑州郑东新区CBD商务内环路与商务西七街交叉向西30米

郑州贝克街培训学院取用百分百无添加的优质食材，进行烘焙培训、韩式裱花培训、法式西点培训、蛋糕培训、面包培训；毫无保留的传授专业蛋糕、西点、烘焙技术与配方。独特的“1分理论＋9分实践”的教学方法，打破传统的非实用性理论教学模式。课程体系由专业烘焙大师级老师亲自督导教学，有专业研发团队，不定期推出特色的教学产品及配方，同时开有创业就业指导课程，让教学内容始终紧贴市场趋势，为学员们创造更好的学习平台

郑州贝克街烘焙学校

用料

高粉	270
干酵母	3g
细砂糖	35
盐	4g
全蛋液	32g
牛奶	138g
黄油	27g

牛奶吐司（附详细步骤图）的做法

将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。（盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母）面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟
把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。
将面团擀长，把下面的压薄低边。
从上而下卷成卷。
把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵。
发酵到8分满，盖上吐司盖（没有可不盖，上色后加锡纸）预热烤箱，180度。下层，上下火，烤35分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

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