开个糕点店要多少钱?以投资10M2左右的小店为例 。

1  【规划方案】

1.1  启动资金

总计需要9.5万元左右，其中：

1.1.1  设备投资

1.房租5000元

2.门面装修约5500元(包括店面装修和灯箱)

3.货架和台投入约8000元

4.员工(2名)统一服装需500元

5.机器设备大的投资：70000万元(包括制作蛋糕的用具)

1.1.2  期进货款

面粉、奶油等原材料，约6000元。

2  【经济效益估算】

2.1  月销售额(平均)

据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2.2  每月支出

房租14033元：佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

2.3  月利润：

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

2.4  风险及制约因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。

3  【糕点店选址】

有的人开自己的品牌蛋糕房，有的人加盟蛋糕店，但是无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。开个糕点店要多少钱?但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

4  【糕点店设备】

烤箱(上下层的)，温室，烤盘(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，压面机，打蛋机，打面桶，这是烘焙用的内室要用的一些东西。然后是做蛋糕表花用的油纸，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋机(用来打发奶油)，冰箱，就差不多了。

5  【原料】

高筋粉，底筋粉，鸡蛋，糖为主要原料。其次辅助原料是：泡打粉，香料，丙酸钙(防腐剂)，植物油，篙粉，糖精。这是内室烘焙用的原料。开个糕点店要多少钱?外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，为主要原料，其次是罐装水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式来自己添加。还需要一些包装用的东西，烤面包的包装袋，蛋糕用的包装盒，这些就不用一一说明了。

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