成都好的蛋糕制作培训（食尚百川饮食文化传播中心），里面分享了很多面包机做面包的方法，实际上面包机除了可以做面包以外，还可以做蛋糕，这功能应该好好开发一下，因为蛋糕松软可口，是孩子们爱吃的零食，也是大人们熬夜必备的美味夜宵，而且蛋糕对面粉的要求不像面包那样必须是高筋粉，做蛋糕用饺子粉也可以，再有就是蛋糕不用等面粉发酵，需要时间短，只要电打蛋器打发蛋清就行了！很适合那些心急的妹纸们~！
 
　　材料：牛奶45g，鸡蛋4个，低筋面粉120g，黄油（或色拉油）30g，白糖90g，白醋2滴
 
　　烘培工具：面包机
 
　　烘培时间：1小时
 
　　准备工序：
 
　　1.准备好材料。
 
　　2.低筋面粉120g.
 
　　3.将鸡蛋黄和蛋清分开。
 
　　4.蛋清中不能有水分。
 
　　制作过程：
 
　　5.蛋黄中加入25g白糖，用手动打蛋器打散。
 
　　6.分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里，充分搅拌均匀。
 
　　7.加入牛奶迅速搅拌。
 
　　8.用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。
 
　　9.蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。
 
　　10.蛋清中加入25g白糖，2滴白醋，以电动搅拌器搅拌。
 
　　11.蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。
 
　　12.大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。
 
　　13.到形成雪白厚重泡沫霜为止。
 
　　14.打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。

　　15.搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。

　　16.将面包桶内的搅拌片拿出，因为面包机做蛋糕的时侯用不到它。
 
　　17.把蛋糕糊倒入面包桶内待烘烤。
 
　　18.插上电源，打开开关，使用菜单按键到“烘烤”程序。
 
        19.烘烤完成后，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序。打开盖子，戴上隔热手套，逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶，将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着，可用温水浸泡会，即可冲洗干净。
 
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