麻辣干锅，肥肠干锅，牛肉干锅

麻辣干锅是川渝名菜，和冒菜，万州烤鱼相提并论，也是全国知名。麻辣干锅的种类分很多种：肥肠干锅，排骨干锅，牛肉干锅，海鲜干锅，干锅也分麻辣，香辣两种，干锅里面还要配备诸多菜品。

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类：木 耳、魔芋等。 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。 豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。 

好吃的干锅可以做到口碑传千里，门庭若市，基本上是门前中晚都排长龙。其制作不算复杂，但是口感必须出众，每样菜要做到口味正好合适。

诚飞餐饮培训成功案例

2017年，李明，大理人，大专毕业后，出来工作一段时间后，累积了一定的资金，想从事餐饮行业创业，但是他不知道应该如何入手，选择哪种餐饮合适，偶然一次机会，来到重庆品尝到麻辣干锅，由于巴中干锅较少，行业刚起步，于是果断选择了麻辣干锅。在诚飞餐饮培训深造后，开了较好家的麻辣干锅，投资成本5万，打开口碑后，现在每日收入5k，一个月利润2万余元，后期继续分店进行扩展。

火锅干锅培训，正宗干锅技术培训中心，麻辣干锅培训，干锅培训，干锅鸡培训，香锅培训，学麻辣香锅，四川干锅学习怎么做

我们的麻辣干锅味道符合广大吃货的口味，培训内容包含：

1、麻辣干锅如何进行食材选料

2、麻辣干锅炒料制作，食材处理搭配

3、麻辣干锅食材制作过程注意事项

4、麻辣干锅，麻辣香锅等各种口味变化

5、麻辣干锅开店成本以及利润讲解

6、开店如何选址，装修等

到校报销车费

培训全程包吃住

除了干锅，我们有300多项热门餐饮创业培训等着您来选择：

1.早餐早点：各种特色包子馒头培训，面点培训

2.地方特色菜：重庆小面培训，肥肠面培训，牛肉面培训，豌杂面培训，麻辣干锅培训，十三香小龙虾培训

3.特色烧烤：万州烤鱼培训，纸包烤鱼培训等

4.西餐西点：千层蛋糕培训，生日蛋糕培训，牛排培训

5.特色冷饮街边小吃培训：珍珠奶茶，盆栽奶茶，鸡蛋仔等

1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。 　　

2、各种器具的认识和选择。 　　

3、干锅（麻辣香锅）红油的熬制，油料的熬制是干锅（麻辣香锅）制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。 　　

4、干锅（麻辣香锅）酱料的制作：酱料主要是让干锅（麻辣香锅）在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。 　　

5、麻辣香锅菜品准备，学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。 　　

6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。掌握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理方法，让客户迅速掌握其中精髓，并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。 　

133.....................1023...................6975......................