武汉调酒师培训中心说了这么多关于鸡尾酒的知识，关于鸡尾酒的组成你们知道多少呢？

　　鸡尾酒的基 本组成

　　鸡尾酒是一种以酿造酒、蒸馏酒和配制酒为基酒，再配以果汁、汽水、矿泉水等辅助成分及其他装饰材料调制而成的色、香、味、型俱佳的艺术酒品。具体地说，鸡尾酒是用基本成分(基酒)，加上调色、调味、调香等辅助成分(辅料)， 按一定分量配制而成的一种混 合饮品。

　　对于鸡尾酒的成分内涵，美国韦氏词典是这样注释的:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威土忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒为基酒，再配以其它

　　辅料，如果汁、强清、牛奶、精等，以搅拌或摇见法调制而成的，最后再饰以柠检片或薄荷叶。 鸡尾酒基本是由基酒、辅料和装饰物三个部分组成的。

　　由上可知，一、基酒

　　基酒也称酒基，又称为鸡尼酒的酒底，基酒主要包括各类烈性酒，如金酒、白兰地酒，构成鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的清

　　品风格和特色。常用作鸡尾酒的 自酒等:葡萄酒、葡萄汽酒等酿造

　　伏特加酒、威士总酒、明姆酒、特基拉酒中国白酒以及配制酒等也可作为鸡尾酒的基酒。目前流行的无酒精鸡尾酒则以软饮料调制而成。可以作为基酒的酒品品牌繁多，风格各异。为了控制成本和制定调酒质量标准，酒店、酒吧通常固定使用”些质最较好品牌流行、价格便宜，易于购买的并把它们称之为“酒店特备”和“酒吧特备”(House

　　酒品作为鸡尾酒的基酒，

　　Plimn 例如， "House Lquor "Houe Wine' 基酒以盎司为单位，拆零标卖。基酒在配方中的分量比 有各种表示方法，国际调酒师协会统以份(part) 为单位，一份为40mL. 在鸡尾酒的出版物及实际操作中通常以毫升、量杯(盎司)为单位。

　　二、辅料

　　辅料是鸡尾酒调缓料和调味、调香、调色料的总称。它们能与基酒充分混合，降低基酒的酒精含量，缓冲基酒强烈的刺激感。其中调香、调色材料使鸡尾酒具备一定的色、香、味

　　三、装饰物

　　鸡尾酒的杯饰等装饰物是鸡尾酒的重要组成部分。装饰物的巧妙运用，有着画龙点睛般的效果，使-杯平淡单调的鸡尾酒旋即鲜活生动起来，洋溢着生活的情趣和艺术。一杯经过精心装饰的鸡尾酒不仅能捕捉自然生机于杯盏之问，而且也可成为鸡尾酒典型的标志与象征。

　　对于经典的鸡尾酒，其装饰物的构成和制作方法是约定俗成的，应保持原貌，不得随意篡改，而对创新的鸡尾酒，装饰物的修饰和雕琢则不受限制，调酒师可充分发挥想象力和创造力。但是，对于不需作装饰的鸡尾酒品，加以赞饰则是画蛇添足，反而会破坏鸡尾酒的意境。