武汉咖啡培训，单品咖啡，产地是重中之重

　　单品咖啡正如其名，其原料来自同一个国家，有时甚至是同一地区、同一农场。鉴于各种食品、饮料越来越强调产地和可追溯性，烘焙商们也积极提供更多产自单一农场或地区的咖啡。这让我们能更近距离体验真正的地域风味，也让我们明白了，即使在同一个国家或产区内，因为有些产地的环境更好，种植户的素质更高，种植的咖啡品贡也会更好。

　　基本上，种类越少，对原料要求越高。原料来自同地区或种植的咖啡也叫单一庄园(single estate)咖啡，因为其内在品质高，充分表现出地城特色而被挑选出来。随着你对咖啡探索的深人，这些咖啡应该会成为你的一大兴趣所在。

　　如果贯生产便宜咖啡的供培商突然推出了单品咖啡，还描述得神乎其神，你就要小心了，多了解下这家烘培商的定位能帮助你做出明智的选择。做人造珠宝的商家，能找到并雕琢出真正的钻石吗?

　　微批次

　　假设你有一-片苹果园，里面大多数苹果树结的都是好苹果，但是有一块地方结出的苹果特别好，比果园里其他的苹果更爽脆多汁。正常情况下，果园里所有的苹果都是混在一一起卖掉的。但是，如果你把最好的苹果挑出来单独销售会怎么样呢?

　　这就是微批次的由来。微批次咖啡几乎都是高品质咖啡(但高品质咖啡不一定都是微批次)。这种咖啡是从一-座农场的大批收成中挑出来的一部分。一 ~座农场 出产的所有咖啡豆很难做到品质统一， 北边-公项地里的咖啡可能比东边地里的要好，原因很难说清，到来年，情况还可能反转。种植户如果发现某-块地里的咖啡味道比别处的好，他通常就会将这里的

　　咖啡单独收获和处理。

　　如果我们说一批咖啡是微批次的，是指种植户花了额外的精力收获这批咖啡，没有与其他收成混在一起。这么做费时费力，所以我们会在购买时大幅加价。联盟给出的价格一-般是公平贸易价的2倍，碰到品质特别好的微批次，我们会在此基础上再次加价，让种植户有动力和精力继续生产微批次咖啡。