冒菜起源于成都，是极具特色的四川小吃。

其做法是将菜品用一个竹勺（随着不断的改进，为了更方便，现在大多数店用的都是不锈钢密漏，摒弃了竹编漏勺，其使用率大大的提高）装好，将装好菜的竹勺放入调配好的底料汤里烫熟，再倒入提前调好各种佐料的碗里，再加入一勺高汤，一碗冒菜就做好了。

冒菜中的“冒”字在这里是一个动词，是形容在制作过程中，将菜品放入汤底料里汤熟时的一个动作。

冒菜菜品丰富，无所不“冒”，肉类、豆制品、青菜、海鲜、功菇类等都可以作为其主要食材。而且冒菜的汤是可以喝的，而四川的串串香、火锅，还没人也去喝汤。

冒菜经营灵活多变，小到流动摆摊，大到开店。所以，一直受到广大创业者们的高度关注。俗话说“隔行如隔山”。很多人或许会说，我从来没做过餐饮，能开冒菜店吗？

下面就跟着永香兴餐饮小编来了解一下，要开好一家冒菜店，必须要注意这些问题：

（1）考察市场：不同地区开冒菜店，菜品口味、宣传活动等都不同，有针对性的去进行因地制宜的调整，比未考察过市场做调整的店，生意会更好。

（2）店面布局：大家经营去超市，超市里面的布局规划其实也是很有讲究的。开一个冒菜店，这方面也要特别注意，合理的布局，在经营操作过程中更轻松，食客就餐也更方便。

（3）产品品质：开一家冒菜店，味道很重要。味道又因人而异，因地区而异，这就是所谓的众品难调。那么我们要抓住大部分的顾客，现在人们更注意健康营养，所以我们在搭配上，除开味道，健康营养也很重要。

（4）原料采购：原材料的好坏直接影响到产品的味道。永香兴培训冒菜技术，外地学员回到当地，公司可以帮忙采购材料，物流发货。

（5）就餐环境：店面干净整洁，亮堂很重要。就餐环境根据消费人群的不同，商铺所处位置不同，装修风格也会有差异。

（6）顾客黏性：在经营过程中，我们要与食客沟通，了解食客对于冒菜店的意见建议，及时对产品、服务、环境等做出改进，不断拉近顾客与自己的距离，获得消费者的认可。

永香兴小吃培训学校：

联系人：赵老师

地址：四川省成都市高新西区百草路1067号天府创业园

乘车路线：

火车北站：在火车北站乘坐地铁1号线到天府广场换乘地铁2号线在百草路站下车即可。

火车东站：在火车东站乘坐地铁2号线在百草路站下车。

火车南站：在火车南站乘坐地铁1号线在天府广场站下车，换乘地铁2号线（犀浦方向）在百草路站下车。