        
            培训首页
        
         > 
        小吃新闻
         > 
        广安学习卤味熟食技术配方哪里有
    

广安学习卤味熟食技术配方哪里有

[2019-05-07 18:17:28] 浏览量：112 来源：

成都永香兴餐饮培训

四川卤菜在全国卤菜中因其独具特色的麻辣辛香风味一直受到全国各地人的喜欢。

今天永香兴卤菜技术培训学校告诉大家，在制作四川卤菜时，不要直接将花椒、辣椒直接放入卤水中，会影响卤水的口味。为了让花椒、辣椒的香味能够更好的在卤水中发挥出来，事先将花椒、辣椒进行炒制。

炒制后的花椒、辣椒是直接放入卤水中，而不是放到卤料包中，这又是什么原因呢？炒制过的花椒、辣椒本身就处于香味挥发状态，如果将其放到卤料包中，会影响香料的香味散发。

而直接放入卤水中，散发出的花椒、辣椒香味，本身就可以刺激到人们的嗅觉，让人闻之食指大动。

广安学习卤味熟食技术配方哪里有

卤水如何保存呢？卤水不用时，放入器皿（放置卤水忌用铁桶和木器，用土陶盛装最好）后自然冷却，不随意晃动。夏天要特别注意，卤水需要每天煮沸，器皿底放砖块，保证桶底自然通风，自然冷却即可。

卤菜的历史：卤菜形成从秦惠王到明代，历经千年。这和成都景点都江堰有关系，正是因为这个工程四川出现最早的井盐。正是由于井盐的大量开采使用，才初步形成四川现在的口味。

唐代时期，空前的经济发展，人们更注重于诗酒乐，有美酒有菜，这也促进了川式卤菜的进一步发展。

成都永香兴小吃培训平台优势：

1、培训时间：时间不限，随到随学，学会为止（周末不休）

2、全天学习，师傅手把手教学，全部自己动手操作

3、学习期间的学习材料由公司免费提供

4、学习完后，回去有任何问题都可以和师傅及时沟通解决

5、学习完后，平台提供开店材料厨具清单供学员参考

6、所有技术毫无保留，全部教授

永香兴小吃培训学校：

联系人：赵老师

地址：四川省成都市高新西区百草路1067号天府创业园

乘车路线：

火车北站：在火车北站乘坐地铁1号线到天府广场换乘地铁2号线在百草路站下车即可。

火车东站：在火车东站乘坐地铁2号线在百草路站下车。

火车南站：在火车南站乘坐地铁1号线在天府广场站下车，换乘地铁2号线（犀浦方向）在百草路站下车。

文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除

学习课程：

目前基础：

学习目的：

更多>>