中国人吃东西的口味和欧美国度的人有很大的不同，包罗西点也是经由欧美口味变换成符合我们食用的东方西点，可是大约上还是相同的，都是基于欧美的面包转变而成，当前欧美市场初步风行这几种面包，并且大受迎候!

　　一、传统手工天然发酵面包将长盛不衰

　　当前，欧美的一些国度正风行由酸面团延长而来的传统手工天然发酵面包。美国全年的消费量估量是1.5亿美元，而况每年以20%的进展速度增长。出产形式有以下三种：第一种为面包连锁店传统手工制造的天然发酵面包，个性奇特，品德优良，但费时费工出产量有限。第二种是大作坊采纳机械化把持和预烤形式出产传统手工天然发酵面包。这种形式首先是把面包预烤至80%老程，稍微着色，然后即刻急冻冷藏起来，然后以冷冻形式配送至超市或连锁店，再次现烤、现卖，吃新尝鲜，新奇度和口感都很好，深受消费者迎候。第三种是中小型面包店安设砖窑式烤炉烘烤真实的传统手工天然发酵面包，买卖红兴隆火，面包店目不暇接。预计这种传统手工天然发酵面包将长盛不衰。

　　二、多谷物营养杂粮面粉商机无穷

　　当前，全世界范围内正风行康健食品，添加大豆蛋白、玉米等多谷物营养杂粮面粉正在构成新的市场前景和商机，多谷物营养杂粮面粉的风行已成为势必趋势。多谷物营养杂粮面粉制构成的各种面包、糕点、饼干，让生活宽松起来的现代人抵达了瘦身和康健的功用。只要人们持久谋求康健的生活，多谷物营养杂粮面粉就会是一颗永不坠入的“明星”。

　　三、F烘焙食品将成为烘焙业进展的干流

　　F食品是指以英文字母“F”为开始的单词所表示的烘焙食品。新奇的烘焙食品(Fresh)原资料要新奇，应用无污染、无添加剂的有机原资料。未来人们将更加注重大方、新奇的烘焙食品，大多数烘焙食品将会现做、现烤、现一年烘焙西点培训班卖，以抵达吃新尝鲜的目的。

　　四、康健食品是最有进展前景的未来食品

　　21世纪的人们更加注重归回大方，谋求康健的食品。康健食品是一切有利于人体康健食品的统称，包罗有机食品、绿色食品、无公害食品、保健食品、效能性食品，所以康健食品将是21世纪食品消费的干流。

　　无论是烘焙还是其他的餐饮工作，大家在吃的方面越来越留神康健，这也是未来餐饮工作进展的大方向，当然这也是我们西点工作的进展方向。