锡纸豆腐技术培训,蜀湘情帮你实现创业梦想!
蜀湘情缘小吃怎么样?豆腐是中国的传统食品,味美而养生。而锡纸豆腐也是常见的一种街边小吃,路过的时候总忍不住来一份儿。其实做法很简单的哦,在家自己试试吧
锡纸烧烤,色泽鲜艳,味道鲜香,营养丰富,种类繁多,今天小编主要说说
锡纸豆腐的做法。
锡纸豆腐配方一
锡纸豆腐做法
原料:山水豆腐1砖,虾仁、澳带、蟹柳共150克,红萝卜、菜心、肉松适量。
步骤:
1、豆腐用竹签扎过(便于入味),以上汤过面,入笼蒸8分钟取出,入旺油锅,将豆腐炸成金黄备 用。
2、虾仁、澳带切粒,菜心、红萝卜切片。起锅,放入以上原料,加上汤,调味,烩熟盛起。
3、将炸好的豆腐摊在锡纸上,淋上烩好的海皇料,撒上芝士粉、肉松、封好锡纸成枕型,放入焗炉中,焗约5分钟即可。
锡纸豆腐配方二
锡纸豆腐配方三
秘制锡纸三椒豆腐
豆腐一块,洗干净后,切成小四方块。
找一个深一些的容器,铺满锡纸。(注意:锡纸一定要剪的大一些,多留出来一些边。)
把切好的豆腐片放入铺好锡纸的容器中。
小米椒5-6个,切碎,放入。
青剁椒,多半勺。
春光黄辣酱1勺。(注意:这个是三椒豆腐的关键。)
放入白米醋2勺。
放入佐料:食盐(2茶匙)、白糖(3茶匙)、孜然粉(半茶匙)。
加入冷水,水量差不多和豆腐差不多一样,不要没过豆腐,总之水不要太多。把佐料搅匀,可以尝一尝缺什么味道,在相应的加入一些佐料。
把锡纸四周捏起来,在顶部拧一下,可以留几个小口,方便排气。
连同容器一起放入微波炉,请确保容器是可以在微波炉高温加热的。高火叮5分钟。取出来,打开锡纸搅一搅,再次尝一下味道。缺什么适量放入。在继续放入微波炉高火叮5分钟。
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