这几年随着社会发展，人们的生活水平逐渐提高，消费水平也不能和往日相比，在我们身边伴随着物价提高，原料、店铺、人工成本的增长，对于我们餐饮人来说将面临这新的挑战，那么我们做餐饮将要如何去做出决策呢？蜀湘情缘餐饮老师带你分享六条定律！

　　1、品牌竞争的核心是供应链

　　餐饮业是受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业，优化的供应链不仅可以提高餐饮业的原材料的质量，更有利于降低餐饮业的成本。在说到餐饮业4万亿的大盘子时，我们似乎很少去关注供应链。表面上看，麦当劳在全球比较牛的是品牌价值，但其实背后更牛的是供应链体系，餐饮凡是朝着加盟连锁方向努力，未来品牌之争，必然会涉及到供应链的解决方案。

　　2、科技引领餐饮新时代

　　科技改变了生活，也改变了人们的用餐方式，在互联网时代飞速发展和消费升级的大背景下，人们的就餐方式也发生了极大的变化。二维码点餐、移动支付成为顾客就餐付款常态，还有刷脸支付也一片欢呼声中应运而生，但这个领域未来只存在支付和支付宝两者的较量，其他小公司支付工具显然竞争实力较弱。

　　3、大数据提供精准有效决策依据

　　大家都知道有麦当劳的地方就有肯德基，有肯德基的地方一定也有麦当劳，但这不是什么盲目的跟风心理，事实上，无论是麦肯还是其他的餐企，在选址上都是经过深思熟虑的，而指导做出终决策的利器就是随着科技的发展而来的大数据，大数据提高了餐厅决策的有效性和精准度。

　　4、打造顾客忠诚度的营销策略

　　如今已经过了酒香不怕巷子深的时代，餐饮行业在确保拥有好的产品的前提下，还要学会营销，打造品牌的忠诚客户群体，但如何才能让顾客心甘情愿的留下来并带动身边的人消费呢？承袭以往诉求，2019年餐厅会员体系的营销趋势继续保持。

　　5、食品安全为餐饮业经久不变的话题

　　刚刚过去不久的315，知名餐企接连被曝出食品安全问题，再次将食安问题推向了风口浪尖。不论是外婆家的过期食材，还是西贝消后的餐具并不干净，都表明餐饮行业仍然是食安问题的重灾区。

　　6、新零售—餐饮发展新维度

　　后来说一下新零售，新零售是企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

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