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哈尔滨烤肉韩式烤肉培训

来源：

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

发表于：2019-06-05 11:33:52 94次浏览

相关标签：厨师培训哈尔滨厨师培训

烤肉技术培训，到引航来学习，韩式烤肉齐市烤肉都有，在这里区别下齐市烤肉和韩式烤肉的不同：
韩式烤肉腌制料时，一般都要用“五辣”料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩式烤肉的首要口味，在腌汁和蘸汁的相互作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其间的蘸汁首要起补味的效果。在色泽上，用中式烤肉办法烤制的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩式烤肉的颜色则相对要浅一些，而且大都体现出腌汁的色泽。在口感上，中式烤肉菜肴大都烤得较干，体现出干香的口感；而韩式烤肉烤制菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，呈现的是嫩爽口感。

在烤制方式上，原料比较灵活，可以用炭火烤制，可以用烤盘烤制，这就方便很多了，选择也很多。

在调味办法上，中式烧烤除形状较大且厚的质料可事先腌制码味以外，形状小且薄的质料和素菜一般都不需求腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的质料有必要通过腌制码味。腌渍时，一般还要掺加一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。在就餐形式上，中式烧烤一般都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己着手烤制，然后增加了就餐过程中的趣味。像现在的纸上烧烤都类同让顾客自己着手实践。而齐市烤肉就是中式烤肉下的一个分支，随着烤肉行业的不断壮发展，现代人也把齐市烤肉包着生菜吃，在食用方式上也倾向于韩式烤肉。

正宗韩国烧烤腌料，可用于制造烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，进口时能感觉到显着的韩国甜香口味，与肉香味交融饱满，肉质新鲜多汁，耐人回味。

想学习烤肉技能，或者中国烤肉技能都可以联络咱们了解培训课程，培训资料和学习优惠详情。烤肉学习烤制的内容包括：韩式烤肉和齐市烤肉两大类，每类里面包括：

牛，羊肉类

鸡肉类

副食类

海鲜、鱼类

蔬菜类

风味韩式朝鲜拌菜20余种

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