01期初级中式面点师开班 学一门技术享千元补贴
来源:
无锡程琢教育
发表于:2019-06-18 13:40:58看到外面琳琅满目的中式点心
你是否也想为家人制作健康美味的美食
要花钱?没时间?没有专业老师辅导?
你是否因为这些原因放弃学面点师?
现在你不用考虑这些了
2019年6月16日,程琢教育第01期初级中式面点师正式开课,专业老师亲临授课,带大家共赴一场技术与美食的盛宴。
此次初级西式面点师开班吸引了20余名学员前来上课,有烘焙爱好者,有家庭烘焙小达人,还有烘焙、烘烤店老板……大家努力学习听讲,在课堂上收获颇丰。
什么是中式面点师
中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃。
中式面点师根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;按照面点的不同要求,采用揉、捏、搓等手法调制面团;采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面点。
面点的基础技法运用
面团制作及造型
馅料制作以及口味特点
发小面团制作特点
油酥面团制作特点
米粉面团制作特点
水调面团特点
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