东莞石排西点蛋糕培训华夫饼的做法

发布时间：2019年07月03日  来源：东莞蓝馨西点培训学校 

“女儿喜欢吃华夫饼，过一段时间就会做一次。一直都用传统方法制作面糊，做出的华夫饼口感扎实，香脆甜美。这一次看到了东莞蓝馨西点培训学校的蛋糕版华夫饼的方子，于是试了一下，它有着脆皮蛋糕一样的口感，外皮酥脆，但里面又是蛋糕的松软，非常可口。女儿喜欢淋上蜂蜜吃，一个早餐，她就吃掉了五片华夫饼，可见有多好吃！”

　　东莞蓝馨西点蛋糕培训蛋糕版华夫饼的用料

　　主料：低筋面粉60克 牛奶65克 色拉油（原方是无盐黄油）35克 蛋黄2个约30克 蛋白2个约60克 细砂糖25克

　　辅料：蜂蜜适量 各种水果适量

东莞蓝馨西点蛋糕培训蛋糕版华夫饼的做法

　　1.

　　低粉过筛后，倒入色拉油，搅拌均匀；

　　2.

　　再倒入牛奶搅拌均匀；

　　3.

　　放入蛋黄后，搅拌成均匀的蛋黄面糊；

　　4.

　　蛋白用厨师机打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发；

　　5.

　　取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀；

　　6.

　　再倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀，呈较稀的面糊状；

　　7.

　　华夫饼模在炉灶上中小火预热，刷上色拉油（配方外）

　　8.

　　用勺子把面糊倒在模具上；

　　9.

　　将上盖盖好，正反面各一分半钟左右；

　　10.

　　至两面金黄即可。

烹饪技巧

　　1.不用担心面糊会消泡，只要不是过分搅拌，面糊是不会消泡的；

　　2.烤的时候火不要太大，容易糊，自家炉具要掌握好时间，不要在刚刚盖上就打开上盖，这样会破坏饼的形状，也会让饼塌陷；

　　3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱，依个人喜欢怎么搭配都行。

蓝馨西点培训学校简介

    蓝馨西点学校是一家具有正规资质的培训学校。

    蓝馨西点办学已有5年，拥有经验丰富的教学经验和强大的师资，每年培训超过千名学员，对毕业学生就业、创业开店都会给予全力支持与帮助，蓝馨西点也被各大培训机构作为活动供应商——蓝馨西点学校，名师全程指导。

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