云南巧克力熔岩蛋糕培训课程

巧克力熔岩蛋糕培训

熔岩蛋糕培训基地奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。从牛奶中提取奶油称天然奶油。现在人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。蛋糕培训，蛋糕学校因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批巧克力熔岩蛋糕技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作巧克力熔岩蛋糕制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

1.将巧克力与黄油放置无水无油的盆中，隔水加热，直至完全融合，加一小瓶盖朗姆酒，增加清香味;

2.取两个常温鸡蛋，在无水无油的盆中用打蛋器打发至粗泡，之后放入糖继续打发，打发到体积差不多两倍大，将低筋粉筛入打好的鸡蛋糊中，切拌均匀;

3.将巧克力液倒入拌匀的蛋糕糊中，拌匀，冷藏30分钟，利用这段时间，将模具内刷上黄油，好顺利脱模，烤箱220度预热，220度烤7到8分钟即可。

课程产品：

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

课程套餐：

冻芝士蛋糕、盆栽蛋糕、奶酪蛋糕

   昆明成飞餐饮管理有限公司，是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮连锁企业，以倡导传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发研究，目前开发的项目在市场广为运用。