官渡粑粑，云南官渡的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。

??? 官渡粑粑是昆明的一道著名地方招牌小吃，历史悠久，此粑粑早在清朝年间就巳经享有盛名，发源地产于官渡，故有官渡粑粑之说，出于历史原因，昆明官渡古镇的长住居民们，家家会做饼，个个是能手，每一天，都在用自己的勤劳，迎接着一批批来自远方的游客，每一天，家乡人都在用自己的智慧，撰写着一篇篇颂扬当地历史文化的精神与美，在不到1.5平方公里的古镇上，集结着唐、宋、元、明、清时期修建的五山六寺，七阁八庙，及宏伟壮观的金刚塔，在不到1.5平方公里的土地上，每天做饼所需面粉3吨，在过往游客中，手上拿饼，巳经成了一道靓丽的风景，可见，中华之饼，美在云南，云南之饼，官渡为好。今天和大家分享的，是一道家乡地方特色小吃一一官渡粑粑。

胡麻饼的制作并不复杂，选上好的面粉，加水揉合，掌握好揉面的力度和时间，发酵而成面团，这其中要说有什么奥妙，那全凭人们代代相传的技艺和经验了，所有的好像都藏在了时间的长河里。面要揉得劲道，和好的面，大约需要半个小时的发酵，这个时间，刚好也就是炒制胡麻馅儿的时间了，二者这样的搭配，甚是完美。

发酵好的面团，揪下一块儿，将炒制好的胡麻馅儿包裹起来，压成饼后小火烤制，8分钟后，胡麻饼就做好了。老人们常说，再好的面团，都包不住胡麻的香。任凭时光变迁，这飘荡了百年的香味，却怎么也吹不散。

如今，很少有人再说胡麻饼了，因为官渡的胡麻饼有名，后来人们索性就叫它官渡粑粑了。这些年，走了很多地方，出了昆明，就再没有见到这样的饼，我知道，这是大自然赠予昆明人的享受，这味道，只有伴着滇池的风，才有着醇香的厚味。

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