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小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。重庆小面有牛肉面杂酱面豌豆面素椒面排骨面肥肠面等等一系列的常见的面条。在重庆随处可见重庆小面馆子，每天早上重庆人不吃小面总感觉缺点啥，看着一碗种种的红油味的小面，每次都能勾起人的食欲。每碗面在10块以内，普通消费能让大众接受的范围。

　　对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

　　昆明诚飞餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。

特色小吃：云南过桥米线 广西桂林米粉 重庆小面 重庆烧鸡公 重庆老火锅 重庆鸡公煲 扬州灌汤包 绝味鸭脖 成都冒菜 长沙臭豆腐 云南鲜花饼 破酥包 宜宾燃面 广东肠粉 韩国炸鸡 韩国炒年糕 酸辣粉 贵州羊肉米线 山东杂粮煎饼 淮南牛肉汤

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批中式快餐技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作中式快餐制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

诚飞餐饮培训学校成立至今一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。“传统与时尚，美味与健康”完美结合，把美食制作推向简易和标准化的新高度，让每一个人都会做美食，使客户达到创业，创造高回报的价值，真正达到共赢。

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