哈尔滨正宗齐市烤肉技术培训哪里专业好吃
哈尔滨引航餐饮技术培训中心
发表于：2019-09-19 16:10:25 154次浏览哈尔滨引航餐饮技术培训学校，地址在哈尔滨道里区乡政街112号，下面分享给大家一个小做法，可以随时来学校考察学习！
烤肉的煨肉方法：先用白糖抓匀，依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。具体方法如下：
准备材料：猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜。
一、把猪肉洗干净沥干水。
二、用白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。
肉要肥瘦相间，主要以肋扇为主的肉片。葱、姜、蒜，味素，孜然粉、十三香、芝麻、孜然粒、料油（花椒、大料、姜、葱段一起炸的油），放入肉里搅拌5分钟，稍微放些糖，搅拌均匀。
省事：肉片 豆油 拌肉料 洋葱 盐 一起搅拌均匀。
还有一种比较独特的方法，拌肉的前奏与上面都差不多，这里就不详细介绍了。独特的地方在于，拌肉的时候放啤酒，这是一种老方法，十几年前很常见。放啤酒的目的，是为了让牛肉更嫩，口感更好。
齐齐哈尔烤肉，拌肉的方法非常多，近几年，各式创新也层出不穷。美味就是要满足舌尖的享受，按照个人口味拌出来的肉，才合自己的口味。
齐齐哈尔美食中，有人气的一定是烤肉，齐齐哈尔烤肉在全国都相当有名气，很多人爱吃，原因是齐齐哈尔烤肉不仅肉质好，在烤制方式上也有独到之处，烤肉是齐齐哈尔的一大特色。
齐齐哈尔烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。
炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤得好的肉，外表变色，内里鲜红，这时鲜，嫩，有肉的本味。
烤肉时，得有一排蘸料盒，分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一样了。
里斯大片肉，大片肉大片肉，肥瘦相间，一点都不腻，原味大片肉一片一片挨得可紧了，一盘肉是纯纯的原汁原味，再放进锅之前粘一下碗里的酱汁就好，既为肉的原汁原味，又加入了酱油来提鲜，口感一级棒！才30一份，超级经济实惠！
一般我吃肉把它烤到焦灼的时候，吃起来很香，梅里斯原味大片肉肉质很显嫩。拌肉，里面并没有放太多的辅料，只要一些些圆葱，肉的原汁原味，所以它口感偏淡，需要蘸料的帮助。
梅里斯原味大片肉环境比较好，是烤肉场地，在这里吃烤肉不仅要吃肉，小菜也要吃，正好解解腻，干豆腐，花生豆都不错！
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