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        东莞万江烘焙培训：用不完的淡奶油，可以用来做这款小蛋糕！
    

东莞万江烘焙培训：用不完的淡奶油，可以用来做这款小蛋糕！

[2019-09-23 17:23:43] 浏览量：173 来源：

东莞蓝馨西点培训机构

相信玩烘焙的朋友肯定遇过这么一个情况：家里有多余的淡奶油怎么办？开封后保质期就那么几天，浪费了又可惜！今天东莞蓝馨西点培训学校教大家做一个淡奶油小蛋糕，冷藏后有芝士蛋糕的口感也有戚风蛋糕的风味哦！

材料准备：

淡奶油200克鸡蛋5个低筋面粉75克细砂糖A25克细砂糖B50克

淡奶油蛋糕的做法

1.准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内

2.蛋黄加入淡奶油搅拌,加入细砂糖A搅拌均匀

3.加入过筛后的面粉,搅拌至无干粉状态

4.蛋白打发成湿性发泡，细砂糖B分三次加入

5.淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀

6.搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀

7.把蛋糕糊挤入模具里

8.烤箱提前预热150度，上下火，烤盘内注入热水，水浴法烤45分钟左右

9.关火焖至冷却，冷藏后脱模

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学习课程：

目前基础：

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