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东莞樟木头烘焙培训常用的脱脂奶粉有什么用？

[2019-10-12 11:40:05] 浏览量：89 来源：

东莞蓝馨西点培训机构

除了牛奶，脱脂奶粉也常被用在烘焙中。大家知道脱脂奶粉具体应该怎么使用、有什么作用吗？不知道的小伙伴就跟着东莞蓝馨西点培训学校一起了解一下吧！

1、脱脂奶粉是指脂质含量少，而蛋白质、钙物质非常丰富的配方奶粉。有些脱脂奶粉中还含有骨胶。制作甜点时只要放入脱脂奶粉就可以连同骨胶也一起摄取。不管是用于面包还是咖啡都比较适合。重视骨胶的理由之一是它能使面包变得松软。

　　2、脱脂奶粉在甜点制作中扮演的角色

如果要说脱脂奶粉在甜点制作中起什么作用的话，就好比在面包中加入牛奶或乳制品，能起到增加面包的营养及其色香味。

　　3、适合用脱脂奶粉的点心

脱脂奶粉比较适合用于咖啡和甜面包。制作甜甜圈和华夫饼时也可用它代替牛奶使用。薄煎饼也比较适合用脱脂奶粉。用于面包时，要用开水将脱脂奶粉先溶解，待冷却后放入，就可以代替牛奶，使面包内部组织变得松软的同时摄取其丰富的钙质。

　　4、脱脂奶粉使用时的注意点

用于咖啡时，一定要搅拌彻底；用于制作甜点时，要先用开水溶解，待冷却后才能使用；而用于华夫饼干时，则可以和面粉一起过筛后使用。

赶紧做一份充满奶香的柔软点心吧~谁又能忍得住这一股甜美香醇？

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