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东莞沙田烘焙培训：开始烘焙之前，选好烤盘很重要

[2019-10-12 15:23:45] 浏览量：105 来源：

东莞蓝馨西点培训机构

工欲善其事必先利其器。在烘焙开始之前，我们需要准备好所有的材料和工具。今天东莞蓝馨西点培训学校就告诉你，应该如何选择一个合适自己的烤盘来玩烘焙！

分类是第.一位的，首先我们一起来认识一下烘焙用的烤盘大致可以分为哪几类吧。镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘、蜂巢烤盘这三种是目前在烘焙业十分广用的。

在选择烤盘的时候我们应该关心什么问题呢?

1、离水性是首要考虑的问题，烤盘用来盛放烘焙产品，不粘烤盘是第.一位的，所以，当你去选择一个烤盘的时候一定要看看它的离水性是否好。离水性好的烤盘在蛋糕或者面包脱模时就比较容易，反之，将粘烤盘，破坏蛋糕的美观和完整。

2、涂层性也是辅助不粘烤盘的重要性能之一，涂层的材质决定了其良好的性能，所以在选择时一定要擦亮眼睛，选择被大众认可并千锤百炼的涂层。

3、耐热性：这是每一个烘焙器具都应该具备的特性，其优劣的区分就在于耐热程度和时间是否会对其造成影响，这才是至关重要的。

4、热反射性：镀铝宽条烤盘在实际的应用中，具备着无可比拟的优势，在烘烤及高频率使用中烤盘不易产生扭曲及变形，且宽条设计使烤盘叠放时有足够的强度支撑烤盘，且当叠放过高时不易倾斜和倒塌。一般来讲，宽条烤盘更适合自动生产线，可以杜绝重叠的现象，麦当劳、肯德基全部使用宽条烤盘。

综上所述，在我们选择的过程中，只要以此作为一个标尺来进行抉择，相信您一定可以选择一款性价比高的且适合自己的烤盘。

学会选择合适的烤盘了吗？准备好各种烘烤工具之后，准备好配方和材料，你就可以开始创造属于自己的美味了！

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