东莞谢岗千层蛋糕热还未褪去！可可千层制作教程分享
千层蛋糕的热潮到现在也没有消退！大家还是喜欢在闲暇时光来一块美味的千层，所以今天东莞蓝馨西点培训学校就教大家做这款经典美味！放心，操作不会很难，零基础也能轻松做好哦~可可味的千层，味道更棒呢！
材料准备：
1、饼皮：
低筋面粉180克 可可粉16克 细砂糖60克 盐6克
鸡蛋液180克 融化的黄油30克 牛奶500克
2、淡奶油馅：
淡奶油300克 细砂糖30克
3、装饰：
防潮可可粉适量
制作过程：
饼皮：
1、把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；
2、黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；
3、牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；
4、用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；
5、将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，接下来都不需要刷黄油）
6、等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；
7、凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；
8、待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。
9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸
10.接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。
11.放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；
12放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。
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