煎饼果子培训大理创飞学习技术
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2019-10-22 21:16:22煎饼果子学习到大理小吃培训煎饼技术培训
无论刮风下雨，早上出了家门小区，马路边早点的一头，肯定有辆做煎饼果子的小车，玻璃橱窗防风保温，正当中摆着一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫。
“老板给我来套煎饼果子”
“加嘛呀？果子还是果篦儿？”
“果篦儿，辣椒少点儿，酱多点儿”
只见老板娘麻利地在铁铛上刷一层薄油，浇一勺面糊，抄起竹蜻蜓那么一旋，一张薄如纸的煎饼就成了。拿个鸡蛋，一磕一掰又一转，金黄的蛋液就铺满了薄脆的煎饼。撒葱花的瞬间煎饼就开始蒸腾热气，老板娘换上小铲子，簇簇铲开一条缝，两手一翻，煎饼调了个面儿。甜面酱酱豆腐各来一刷，一道深褐一道鲜红，再依你要求小刷一点辣椒，放上果篦儿，一翻一折，就出炉了。全程不超过2分钟。
你在隔壁摊个豆浆，时间刚刚好。嘱咐老板娘套俩袋子不然太烫，然后边走边左右开工，一口煎饼果子一口豆浆。即便此刻大西北风刮得飕飕的，牙齿里果篦的酥脆和鸡蛋的软嫩，舌尖腐乳大酱的鲜甜咸和嘴里吐着的热蒸气… 得嘞，上班去！
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