学习酱香饼技术到大理创飞面点培训
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2019-10-23 20:56:50酱香饼的培训学习面食饼类技术到大理创飞
酱香饼不知从何时起流行起来，大街小巷，经常能看见酱香饼的出售，以前基本是没有的，这可能也和酱香饼那诱人的味道 有关。不过再好的味道也是需要人来制作的，如今各种版本的酱香饼的做法及配方流传，虽然不是那种的，但是也能做出好饼了。
酱香饼的做法及配方
酱香饼的味道基本上都在酱上面了，调制好酱的味道就能控制酱香饼了。
食材准备
面粉，肉末，洋葱，葱姜末，熟芝麻，葱花，食用油，盐，辣椒酱，豆豉，生抽，老抽，黄豆酱，酵母粉。
方法步骤
洋葱切小粒，豆豉剁碎，面粉中加入酵母粉，温水揉成面团，盖布发20分钟；
热锅凉油，下入肉末炒至金，然后加入盐，老抽，生抽炒匀；
接着加入辣椒酱，豆豉炒匀，然后加入姜蒜末，洋葱粒炒熟待用；
发好的面团擀成薄薄的面片，然后抹上炒好的肉末，折叠起来表面刷油；
然后再次折叠，擀成薄面片，不粘锅中放油，下入面皮，煎至两面金黄；
表面涂一层黄豆酱，撒上芝麻和葱花即可。
酱香饼的做法及配料
食材准备
面粉，开水，冷水，花椒粉，油，八角，蒜蓉辣酱，葱花，郫县豆瓣，甜面酱，熟芝麻适量，水淀粉少许。
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