石岩蛋糕培训班学方式月饼多少钱
一直喜欢吃莲蓉蛋黄饼月，但是超市买到的一般都是蛋黄相对比较硬，直到有一天偶然吃到了一盒蛋黄很软又冒油的莲蓉蛋黄月饼，哇塞那感觉瞬间就不一样了！所以当自己开始入烘焙的时候就开始寻找这种感觉，然后我就想在找一家专业烘焙学校学习广式月饼，石岩蛋糕培训班课程里面学习广式月饼多少钱呢，一般不到中秋节，月饼课程都在烘焙课程里面，没有单独拿出来学的。。
【广式月饼的配方】
中筋面粉：100g
转化糖浆：70g
花生油：20g
枧水：2g
各式月饼馅料：400g
鸡蛋：1个（表面刷蛋液用）
份量：此配方可制作约12个，50g大小的广式月饼，30L烤箱正好一个烤盘。
必备工具：烤箱、厨房秤、揉面垫、橡皮刮刀、食品刷、月饼模具、油纸
【广式月饼的做法】
1. 在70g转化糖浆中加入2g枧水，混合均匀，而后再倒入20g花生油，充分混合均匀；
2. 秤量好100g面粉，筛入转化糖浆中；
3. 将面粉和糖浆用橡皮刮刀充分的搅拌均匀；
4. 拌匀后的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存；
5. 秤量35g月饼馅料，揉成团并滚圆，依次做好12个月饼馅料；
6. 将冷藏的月饼皮取出，平均分成15g一个的面团，滚圆；
7. 取一个饼皮面团，压扁，整形成中间厚四周薄的圆形面皮，将馅料团置于面皮中心；
8. 由底部向上慢慢收拢饼皮，至完全包裹月饼馅料并收
9. 将包好的月饼面团滚上一层薄薄的面粉，放入月饼模具中压出花纹。
10. 依次做好12个月饼，放入垫好油纸的烤盘，烤箱预热至180度，先入烤箱烤制5分钟定型。
11. 取出月饼，在表面刷一层蛋液，继续放入烤箱烘焙20分钟左右；待月饼上色金黄，屋内香气即可出炉。
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