自学蛋糕与在福田蛋糕培训学校专业培训有什么区别
在专业蛋糕学校学习时，逸栈烘焙培训学校老师会在一旁做专业指导， 做出成品后，老师也会给你分析优点和不足。相对于自己一个人在家自学蛋糕和在学校学习蛋糕制作有个很明显的区别。在专业学校一次可以解决大量的问题，一定要抓住要点。因为是集体学习，一个产品做出来，各个人遇到的问题可能都不一样，这样就会出现大量的问题，比如做戚风蛋糕时，有的人出现的问题是出炉后下陷，有的人出现的问题是有大气泡，有的人出现的问题是表皮太老太厚，老师会一次性给大家进行讲解。如果是自己自学，如果一个品种你练习的少，可能你一辈子都碰不到这么多问题;而且，可能每次制作这个品种，都会出现不同的问题(可能会让你气馁) ;每次碰到问题，你都要翻书上网找原因和解决办法，那花的时间可比在学校学习花的时间多多了。
戚风蛋糕这是一种很常见的基础蛋糕，比如生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，蛋糕的组织非常松软。
海绵蛋糕海绵蛋糕是有由鸡蛋打发后，加入面粉烘烤而成，因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，有点像海绵，所以称作海绵蛋糕。
海绵蛋糕之——全蛋海绵蛋糕全蛋打发后加入面粉制作而成的海绵蛋糕叫做全蛋海绵蛋糕。
海绵蛋糕之——分蛋海绵蛋糕如果把蛋清和蛋黄分开，在蛋清打发后，加入蛋黄与面粉混合物制作而成的海绵蛋糕就叫做分蛋海绵蛋糕。
所以，老师进行指导点评的时候，请务必仔细聆听，包括对其他人的成品的点评，最好把所有常见问题及解决办法都用笔记下来，这些都是非常实际的经验;以后在你制作西点的时候，尽量避免这些错误的发生;不用每次都是自己经历过错误了，才知道怎么办。从别人的错误中进行蛋糕学习，相信你的蛋糕学习之路会越走越顺。
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