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成都蜀味缘串串香培训,满店飘香关不住

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2019-11-14 11:05:53 64次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

串串香，起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。蜀味缘开展的串串香培训,让你满店飘香关不住。

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。以此为创业起点也是非常好的。

蜀味缘串串香培训内容:
1、串串香调料、香料及主食材的识别和采购技巧;
2、串串香秘制红油的炼制及汤底制作;
3、串串香高场熬制技术及保存;
4、串串锅底、香拉油、油碟技术;
5、串串香海椒及香料加工技术;
6、串串香易氧化菜品处理及保存;
7、串串香肉类腌制及加工技术
8、串串香学员反复操练直到技术完全掌握;
串串菜品:荤的有:牛肉、牛肉丸、香肠、毛肚、鸡爪、鸡翅、牛肉、鸭脸、泡椒牛肉、排骨等;素的有:藕片、土豆、海白菜、笋、贡菜、葛笋、豆腐、西兰花等。锅底包括:清油锅、牛油锅、混合锅。
蜀味缘串串香特点:可以根据学员当地口味进行调配,我们每种食材都经过手工筛选确保忧质新鲜,红红的汤料让人看到后口水欲滴,该香就香,麻辣而不燥、鲜香而不腻,不用担心上火,满店飘香关不住。