中式烹饪师证从事厨师工作人手一本的证件，这个证件是现在比较通用的厨师证件，其中中式烹饪师证是不需要年检那些的，中式烹饪师证终身有效的！那么在成都中式烹饪师证怎么考？在哪考？

  厨师所面对的两个方面:一是工作压力小;二是就业压力小。在工作当中厨师凭的是自己的厨艺和技能，按照客人的要求有方向有目的地工作,客人只要中意口味，工作上就不会有压力，同时还能为饭店带来回头客。在国内餐饮业大步前进时，餐饮行业的人才需求状况却发生了严重变化，餐饮从业人员少，而需求量大，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的较大障碍。所以，学厨师，就业不再是压力!

进取心态:成才就要刻苦学习，更要善于学习。需要学习的东西很多，比如实际操作技能，理论知识、道德品质、为人处世。凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套。积极心态:俗话说:“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮;消极的人像月亮，初一十一样。”作为学生，应保持一个积极的心态，看事情、做事情时应多看好的、积极的一面，不要只关注消极的一面。

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各级厨师的工作要求:

初级技能(五级)

一、烹饪原料初加工:鲜活原料的初步加工 能按菜肴要求正确进行原料初加工:1.烹饪原料知识;2.鲜活原料初步加工原则、方法及技术要求;3.常用干货的水发方法。常用干货的水发 能够合理使用原料，较大限度地提高净料率。环境卫生清扫和用具的清洗 1.操作程序符合食品卫生和食用要求;2.工作中保持整洁。

二、烹饪原料切配:一般畜禽类原料的分割取料 能够对一般畜禽原料进行分割取料 1.家畜类原料各部位名称及品质特点:2.分割取料的要求和方法;原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等 1.操作姿势正确，符合要领，2.合理运用刀法，整齐均匀，3.统筹用料，物尽其用，4.工作中保持清洁 1.*的使用保养，2.刀法中的直刀法、平刀法、斜刀法。配制简单菜肴主配料相宜 冷热菜的配菜知识，拼摆简单冷菜 配料、布局合理。

三、菜肴制作:烹制一般菜肴:1.熟练掌握翻勺技巧，操作姿势自然;2.原料挂糊、上将夫妻匀适度;3.菜肴芡汁使用得当;4.菜肴基本味适中 1.常用烹调技法，2.挂糊、上浆、勾芡的方法及要求，3.调味的基本方法，烹简单的汤菜 能够烹制简单汤菜 简单汤菜的烹制方法

成都报名地址：天紫界商业大夏19楼1906号（成都市锦江区一环路东五段46号）

教育机构：成都汇途教育

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