稀豆粉的做法到大理创飞餐饮培训学校
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大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2019-12-17 14:16:45 77次浏览煮稀豆粉的时候要不停地朝同一个方向搅拌，因此家乡的人们也把煮稀豆粉称为搅油粉。火不能太大，火大了锅底容易煮糊，要耐着性子不停地搅拌，搅着搅着，豆粉水慢慢变稠，此时要由另一个人把沉淀好的淀粉慢慢地淋入锅中，更而用力搅拌，越拌越稠，待煮到用筷子插入锅中，随手提起，能悬一股流线，就可以了出锅了。此时，拌上金黄的豌豆锅巴，放上各种调料，色香味俱全的稀豆粉就做成了。
大仓人对稀豆粉的感情，是缠缠绵绵的眷恋，是难舍难分的乡愁情结!对于漂泊异乡的大仓人来说，稀豆粉就是故乡的味道。一碗稀豆粉，碗里装的不仅仅是一道乡村美食，更是家乡的味道,和那永远也抹不去的乡愁!
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