重庆卤菜培训价格牛斗碗介绍卤料配方卤水的做法：
　　什么是卤料配方卤水的做法？卤料的做法及配方大全有哪些？卤水的做法是用各种不同的中草药卤料配方调料配制而成，卤水的配方是熟食配方之一。
　　1.白扣（白豆蔻、白蔻仁）姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一，白扣也是五香卤料配方大全卤水的做法组成之一。
　　2.白芷：辛，温；归肺、胃、大肠经。夏、秋间叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥；切片，生用。是卤肉卤料技术配方卤水的做法常用之一。
　　3.草果：草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。正宗卤料配方大全卤水的制作方法不可缺少的一种。
　　4.丁香
　　丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。
　　丁香花蕾略呈研棒状，稍似丁字形，长1至2厘米。花呈圆球形，直径0.3至0.5厘米，花辨4，覆瓦状抱合，棕褐色或黄褐色，花瓣内雄蕊多数，花丝弯曲，花柱直立，萼筒圆柱形，略扁稍弯曲，长0.7至1.4厘米，直径0.3至0.6厘米，红棕色或棕褐色，上端有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性，入水则萼筒垂直下沉，芳香，味辛辣有有麻舌感。以油性富、香气烈，入水下沉者为佳。在卤料制作配方卤水的做法中不是常见的一种药材。
　　学校位于重庆巴南区龙洲湾斌鑫江南时代180号附19号2-11号门市。
　　
　　牛斗碗餐饮是一家专业经营重庆小面，新派川渝名卤、油卤、现卤现捞、经典凉菜，钵钵鸡，以实战培训、及店面选址、装修、营销、食品研发等、聚集一体化服务。以一人、一灶、一名师教学的培训风格，学一个，精通一个、开店成功一个为宗旨，持金色理想，树百年品牌，赢万家满意的培训理念。打破传统的培训、加盟、模式。提出了每月报名限量，达到学员实操多，理论多，运营管理经验多为目的，采用了，配方全公开，操作全透明，全数字化，傻瓜式学习模式。学员自己预习+老师理论讲解+学员上灶实践操作练习+老师指导复习=四保险让你技术加固，标准的教学体系，为您提供各式星级服务。重庆牛斗碗餐饮管理有限公司依托3代人的技术和多年来经营经验及管理经验，努力使公司成为西南餐饮培训行业的一颗名星。
　　
　　长期以来，牛斗碗坚持以“诚信为本互惠共赢”为原则，秉承“责任为立业之本，创新乃成功之道”的理念，用上等食材打造精致美食，让您品尝美食饕餮盛宴的同时还能享受到我们优质贴心的服务。公司严格把关技术创新，材料创新、菜式创新、营养创新及服务创新，进而实现藉由“美食”让人与人之间的沟通产生更多共鸣，让“美食”不断感动人的心灵的境界。