河南建业烘焙咖啡培训学院学院以“精品教育，奉献社会”为办学宗旨，以培养西点西餐咖啡行业的实用型技术人才为方向，从市场实际需求出发，开设西点烘焙、咖啡制作、西餐料理、精品调酒、日韩料理等专业课程，为想从事此行业、有开店创业想法、追求技术升级以及广大西点西餐咖啡爱好者提供专业、系统、全面的技能培训与服务。

学习周期：小班循环授课，学生学会为止。

课程有：韩式裱花培训，蛋糕培训，法式西点培训，面包培训，翻糖蛋糕培训，布丁培训，蛋挞培训，甜品培训，马卡龙培训，等等。 学烘焙就到郑州建业烘焙培训学校!

课程介绍——来到这里，你可以根据自己的创意自由发挥，不懂就问，不会就学，来这里，包教包会，老师都会耐心解答!

学习周期：1-2个月，学生学会为止。

郑州建业烘焙培训学校招生对象

1.希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈，渴望创业的业余烘焙爱好者。

2.，没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。

3.，想要通过技术改变命运的人，缺乏社会经验的初、高中毕业生，深度热爱西点烘焙的文艺男女，不想再为别人打工自己当老板的创业人群。

【前景展望】烘焙师是现在一门非常时尚而且流行的职业之一，不光是薪资待遇好，而且工作环境舒适。学烘焙不仅可以获得高薪的职位和工作环境，将来还可以自己开店创业，改变自己的人生。学习烘焙，就从选择郑州西点蛋糕培训学校开始!

主要课程内容：

烘焙全能课程

鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等;

蛋糕花边：婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮;

蛋糕抹胚：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等;

法式慕斯：芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等;

韩式裱花制作：韩式裱花花朵：玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等;

翻糖蛋糕：翻糖蛋糕糖皮的包覆等;

巧克力造型：线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作;卡通公仔捏塑制作技术手法，倒模、雕刻、调温等。

经典甜面包系列：奶油毛毛虫、经典菠萝包、黄金椰蓉条、热狗卷、天使面包、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根包、香堡玉米、海苔培根卷、乖乖兔、章鱼包、肉松火腿。

特色甜面包系列：甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉，鸡蛋三明治，焗烤三明治。

夹心吐司：红豆吐司，椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司。

常温蛋糕：海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕。

经典月饼类：五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼

新式甜点系列：椒盐酥、花生酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖、花生糖。

您知道吗?平时我们吃的巧克力慕斯蛋糕基本上都是用苦甜黑巧克力制作的。那如果更换为牛奶巧克力呢?答案是出来的效果会大相径庭：使用牛奶巧克力的话，颜色上会更浅(牛奶是白色的，这也是理想当然的了)。而且又因为牛奶巧克力中的脱脂可可粒更低，使得成品相对巧克力慕斯更像奶油糖果慕斯。

在质地上，可可粒的含量低也意味着使用牛奶巧克力制作的慕斯会比使用苦甜巧克力制作的更柔软、更易入口。更有甚者，某些牛奶巧克力慕斯连自然定型也做不到(需要借助额外的定型剂来定型)。

后，在味道上，用牛奶巧克力制作的慕斯会更甜腻，具体表现为拥有如黄油般的柔滑、焦糖和香草的香甜。

那综合以上外观、质地以及味道三个方面，是不是意味着牛奶巧克力不适合用于制作巧克力慕斯呢?答案是否定的。只是说如果没有事前测试的话，我们很难预测哪一款牛奶巧克力的表现如何。为了增加出品的优质率，我们建议：

1. 在挑选时使用味道浓、可可粒含量相对较高且糖分较低的品种;

2. 混合使用牛奶巧克力和苦甜巧克力;

3. 选择特别为牛奶巧克力定制的慕斯配方。