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深圳冷锅串串香技术培训在哪学

[2020-03-05 08:26:57] 浏览量：57 来源：

深圳市鑫南北餐饮培训

　　冷锅串串香源自四川成都或乐山，是据说是由火锅（另一说是冷锅鱼）的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
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　　冷锅串串培训内容：
　　1、各类菜品的串制及保鲜技术；
　　2、调料、香料、油料的选择和应用；
　　3、麻辣烫高汤的制作方法；
　　4、底料的炒制及保管技术；
　　5、锅底底汤的制作；
　　6、各种口味的调制技术；
　　7、高汤的调味调制做法；
　　8、辣椒油与香油的制作方法和配方。
　　培训流程：
　　1、先，后发给学员配方及操作过程的详细资料文件，师傅手把手教学，即签即学；
　　2、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学（将核心技术授予学员）；
　　3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品，师傅监督、成品点评。
　　一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
　　冷锅串串培训品种：
　　土豆、海带结、腐竹、白菜、热狗、牛肉丸、猪肉丸、藕片、花菜、香菇、木耳、肉片、生菜、毛肚等。