一、简介：重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名

二、重庆小面学习内容：

技术 零基础教学 指导

重庆小面13种臊子：杂酱面、肥肠面、牛肉面、酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面、红烧排骨面、焖肉小面、素椒小面、豌豆面、泡萝卜鸭血面、番茄丸子面（可把里面的面条换成米线，米粉，抄手，饺子、酸辣粉等）

1、秘制红油的熬制方法

2、高汤的熬制方法

3、花生米的炒制流程

4、复制酱油的制作

5、混合油的制作流程

6、姜蒜水的制作流程

7、怎么打碗底调料等等

8、里面的各种臊子还可以做成套饭这些，所以这个项目是个一同百通的项目

师傅会把这些方法，如何转换的核心技术，全程都是手把手的教你，实践操作，包学会为止，不限制学习时间，我们提供所有食材、学习期间提供免费吃住。

三、示范讲解： 
1、专业老师的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

四、自我实践： 
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流

五、我们公司的优势：

1、师资力量雄厚，有专业的技术研发团队

2、学费一次性收取，中间不产生任何费用，免费提供食宿，学习期间提供练习食材，百分百传授配方和技术，专业师傅手把手教学

3、技术终身，三年免费技术升级

4、学校地理位置优越，交通便捷，教学环境干净且透明化，设有中餐教室、煮品教室、面点教室、烧烤教室、西点教室、冷饮教室

6、学员住宿环境干净整洁，免费提供一日三餐，减轻学员开支

7、免费开开店指导，让学员开店少走弯路

8、师傅一视同仁，售后服务说到做到，口碑优于同行

9、教学设备设施齐全，培训老师学习能力强，与时俱进，保证每位学员学到真正的核心技术

10、后期学员开店可为学员免费提供原材料进货商及设备进货商的联系方式，减轻学员后顾之忧

11、全国连锁培训学校，全国28家分校：成都，贵州，贵阳，重庆，四川，昆明，广州，广西南宁等