坐月子经常吃的猪蹄，怎么吃才健康？月嫂要会做
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发表于：2020-03-10 17:37:14 125次浏览坐月子经常吃的猪蹄，怎么吃才健康？月嫂要会做
据说猪蹄可以下奶，在中国，几乎每一个生完孩子的女人在月子里都吃过猪蹄，有的还餐餐吃顿顿不离。猪蹄真的可以催奶吗？产妇吃猪蹄要注意什么？今天，郝兰英老师来给我们讲讲月子里吃猪蹄的事。
坐月子经常吃的猪蹄，怎么吃才健康？月嫂要会做
猪蹄真的可以催奶吗？
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。适合产妇食用，有排，养颜，补肾，下奶等功效。
这么说来，食用猪蹄确实有助于产妇催奶、下奶，但并不是说产妇没奶或奶水少时，吃一个猪蹄或喝一碗猪蹄汤马上奶就多了。产妇要想奶水多，睡眠充足、心情愉悦、饮食均衡、宝宝多吸，这几点要先得到保证，在此基础上，多吃猪蹄才有助于下奶。
奶水是否充足是由多方面因素决定的，月嫂和产妇都要明白这一点，如果产妇睡眠不够、心情不好、饮食不均衡、吸吮少，吃再多猪蹄喝再多猪蹄汤奶水也不会多的。
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坐月子经常吃的猪蹄，怎么吃才健康？月嫂要会做
购买什么样的猪蹄好？
新鲜好猪蹄猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
给产妇吃好选猪前蹄，即“猪手”，猪手皮多，蹄筋粗，脂肪少，胶原蛋白丰富，骨头相对少一些。
猪蹄去毛技巧
猪蹄营养好吃，但是毛多难除，做猪蹄时要注意处理干净上面的毛。
一般来说，现在很多猪蹄的都会把毛处理干净，所以为了避免麻烦或者自己处理不干净，在购买猪蹄时好要求先把毛处理干净。
如果需要自己处理猪毛，可以洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除。在猪蹄的褶皱或在脚趾甲窝里边还会残留一些细小的毛，这个时候可以使用火烤来消灭掉，烧过的猪脚表面如果有黑糊的部分及时放进冷水里进行清洗。
猪蹄的做法
猪蹄在月子里常做的吃法就是做猪脚姜或炖猪脚汤，猪脚汤有黄豆海带猪蹄汤、花生海带猪蹄汤、花生眉豆猪蹄汤、大枣花生猪蹄汤等。
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猪脚姜的做法
食材：猪蹄1只、鸡蛋若干个
辅料：姜、盐、油、甜醋、红糖
做法：
1.姜洗净切片；猪脚去毛洗净，斩块，焯水后沥干水；鸡蛋煮熟后剥去壳。
2.锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。
3.另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，转小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪脚、鸡蛋放入内煲慢火2个小时。
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大枣花生猪蹄汤的做法
食材：花生米100克，大枣10枚，猪蹄1只
调料：盐少许
做法：
(1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开，入开水中大火煮5分钟将猪蹄氽水。
(3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
产妇吃猪蹄要注意什么？
1、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者，一般少食或不食猪蹄为宜。需要控制体重和血糖的宝妈也要少吃。
2、一周吃两次猪蹄就好，不用天天吃。猪蹄汤、鸡汤、鱼汤、瘦肉汤、猪肚汤、鸽子汤、蛋花汤、蔬菜汤，月子里各种汤可以每天换着做。
3、猪蹄中含有大量的胶原蛋白，要想让胶原蛋白释放出来发挥功效，一般猪蹄至少要煲2个小时，喝汤的同时也要吃猪蹄。
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