做月子餐前知道这些，月嫂才称得上专业！
深圳多喜娃母婴月嫂培训
发表于：2020-03-11 11:20:08 70次浏览做月子餐前知道这些，月嫂才称得上专业！
坐月子重要的是什么？当然是吃了，民以食为天，产妇更得吃好喝好。吃好了不仅有利于身体的康复，还有利于下奶、身材的恢复等。
可是，坐月子要怎么吃呢？吃些什么呢？下面就由营养师——郝兰英老师，给月嫂姐妹讲讲月子餐有什么功效，坐月子不同阶段适合吃什么，还有食谱举例哦。
黑麻油、月子米酒、老姜被称为“月子三宝”，是坐月子期间常用到的食材。月嫂姐妹每天给产妇烹饪菜和汤时都可以适量加入。
坐月子为什么要用黑麻油？
黑麻油，是低温烘焙工艺的黑芝麻油，富含大量不饱和脂肪酸，多种人体必需氨基酸。产后食用可以排恶露、润肠通便、排、补气血、促进乳汁分泌、益肝肾、强筋骨、养发防脱发、美容养颜、延缓衰老等。
坐月子为什么要用月子米酒？
月子米酒水属于小分子团水，渗透力高，溶解力强，能人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分。而且能促进血液循环，抵御寒邪入侵，促进乳汁排出，预防产后肥胖。此外，月子米酒富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后抑郁。
为了降低酒精度，要将3份月子米酒蒸馏成1份后才能用来做菜或做汤。
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坐月子为什么要用带皮老姜？
姜是辛温之物，而姜皮性凉可以利水、消肿，所以月子餐要用带皮老姜，且要先将老姜爆成浅褐色（不可焦黑），才会对人体产生温和作用。
产后食用带皮老姜，有利于排水排排恶露;可健脾温胃，助消化提高食欲、消腹胀;还可除风邪、防治产后关节疼痛、风湿痛。
产后第一周
月子餐功效 | 清补阶段，以排为主，排恶露、排水、排、排宿便，兼以健脾胃，补气血。 |
食材 | 小米、芝麻、红豆等。 |
食谱举例 | 金瓜小米粥、黑芝麻核桃糊、红豆薏米椰汁露。 |
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红豆薏米椰汁露
这是一道简单易做的广式甜品，红豆和薏米，能祛湿排，加入椰汁的香浓，是非常适合产妇饮用的一道汤品。
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食材：薏米1把、红豆适量、椰浆1盒（也可以用牛奶）
调料：红糖少许
做法：
1.红豆、薏米洗净，提前一晚浸泡。
2.放入高压锅中煲半个小时。
3.高压锅放气后倒入椰汁、红糖，盖上锅盖焖几分钟即可。
注意
鸡蛋和红糖也是月子期常用的食材，尤其适合在第一周吃，但剖腹产天要避免吃鸡蛋和红糖，防止肚子胀气。
产后第二周
月子餐功效 | 温补阶段，以调为主，调理收缩子宫、骨盆、全身松弛关节、调理脏器恢复、强腰补肾，预防产后子宫、脏器脱垂、腰腿痛等月子病。 |
食材 | 猪腰、鲫鱼、瘦肉等。 |
食谱举例 | 杜仲猪腰、鲫鱼萝卜豆腐汤、菌菇炒肉片。 |
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菌菇炒肉片
这是一道家常菜，蘑菇含高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
食材：里脊肉1块，秀珍菇、平菇、茶树菇、鸡纵菌等菌类各1把（根据产妇喜好选择一种或多种菌菇）。
调料：生抽、料酒、姜、蒜、盐、油适量。
做法：
1.里脊肉切成片，放入碗中，加生抽、料酒、少许黑麻油腌一会儿。
2.各种菌类洗干净，放入烧开水的锅中焯水，之后放入冷水中，稍稍控干水分。
3.锅内放油烧热，倒入肉片滑散，炒至颜色发白后盛起。
4.姜、蒜切成末，倒入油锅中爆香，放入菌菇翻炒。
5.炒2分钟后加入盐翻炒，最后倒入炒好的肉片一起炒匀即可。
产后第三周
月子餐功效 | 热补阶段，以补为主，滋阴补气血，催乳，整体补充营养。 |
食材 | 土鸡、排骨、猪蹄等。 |
食谱举例 | 玉米板栗鸡汤、鲜虾排骨粥、木瓜煲猪蹄。 |
木瓜煲猪蹄
木瓜、猪蹄、花生、红枣等都是对女性非常好的滋补食品。这道炖品除了能滋阴补气血，还有催奶的功效。
食材：木瓜1个，猪蹄1份，花生1把，红枣6颗。
调料：葱、姜、盐适量。
做法：
1.猪蹄把毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。
2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用；姜洗净拍扁，红枣、花生洗净，浸泡一会儿。
3.锅中坐水，烧开后放入猪蹄、姜、花生、红枣大火煮开后，转大中火煲约1.5小时。也可直接放入高压锅中压30分钟。
4.倒入切好的木瓜，煲至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。
5.食用前撒点香葱、放盐调味即可。
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可以加入适量月子米酒一起煲。
产后第四周
月子餐功效 | 塑美阶段，以塑为主，塑身美体、美容养颜。 |
食材 | 花胶、乳鸽、深海鱼等。 |
食谱举例 | 花胶鸡脚汤、香菇枸杞煲乳鸽、清蒸黄花鱼。 |
清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼，味道鲜美嫩滑，是江苏省传统的特色名菜，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材：黄花鱼一条，姜、葱、油、蒸鱼豉油、盐适量。
做法：
1.姜洗净一部分切成片，一部分切成丝；葱白切段，葱叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。
2.黄花鱼收拾干净，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟。摆上盘，鱼身上再摆上姜丝。
3.锅内水烧开后把装鱼的盘子放入锅内，大火蒸七分钟。
4.出锅后倒掉盘内蒸出的水份，调两大勺蒸鱼豉油，撒上葱花。
5.另起锅，烧热两勺油淋在鱼身上即可。
带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金鱼、海鲈都属于深海鱼，含有优质蛋白，月嫂姐妹可以变换着给宝妈做。
注意
猪肝可以补血，也是月子期的食材，但因为肝脏是动物大的解器官，而且现在的养猪技术难免会导致素残留，所以不建议多吃。如果能在大超市到优质猪肝，月子期可以给宝妈安排2~3次。
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