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        卤菜培训学校-卤水制作方法及配方
    

卤菜培训学校-卤水制作方法及配方

[2020-03-12 10:15:18] 浏览量：104 来源：

昆明飘味香餐饮培训培训中心

卤菜培训内容：
1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
2、二十多种香料的搭配与制作。
3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。
4、卤水的制作以及多次使用的方法。
5、各种卤制品的加工与卤制方法。（如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等）

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学习课程：

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