月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！
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发表于：2020-03-12 10:20:12 121次浏览月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 秋天一到，很多产妇都会担心“上火”。而传统的月子餐大多数都采用蒸、煮的烹饪方式。
确实，蒸煮的烹饪方式能更大程度的保留食材的营养，又不容易上火，是很好的选择。 但，天天吃蒸煮的月子餐，有时候也需要一些“小炒”类换换口味呢！毕竟，宝妈胃口好吃的多，才能更好的补充营养呢！ 下面就给月嫂姐妹们介绍几款“小炒”类的月子餐，但有几点需要注意： 1. 食材选择上尽量选择性平、滋补的，如莲子、山药； 2. 炒菜时，不宜油温太高，小火翻炒； 3. 不宜加过量的调味料，虽是炒菜，也要清淡为主。 月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 莲子鸡丁 材料：鸡胸肉、莲子、蛋清、盐、淀粉、月子酒、姜、蒜 做法： 1. 鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、月子酒、淀粉上浆。 2. 莲子水发后开水煮透、煮熟。 3. 炒锅烧热后倒油，下姜蒜，再下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色。 4. 烹入月子酒，随即倒入莲子翻炒、放盐即可。 月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 清炒四色山药 材料：山药、胡萝卜、豌豆荚、黑木耳、食盐、芝麻油、蒜 做法： 1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出； 2.胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，豌豆荚洗净备用； 3将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出； 4.锅内少油，放入蒜片爆香； 5.加入焯烫过的所有材料和少许的水翻炒均匀，加点盐、芝麻油即可出锅。 月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 豌豆杏鲍菇炒肉丁 材料：豌豆、杏鲍菇、瘦肉、盐、食用油、鸡汤、月子酒 做法： 1瘦肉洗净切丁；放入少许盐、月子酒抓匀，腌制片刻； 2.杏鲍菇洗净切丁； 3.豌豆去壳洗净，控干水份； 4.起油锅，放入肉丁炒香后盛出； 5.锅底留油，放入豌豆炒匀； 6.放入杏鲍菇炒匀后倒入少许鸡汤煮三四分钟； 7.加盐，放入肉丁混合炒匀，即可出锅。 月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 杭椒炒肚丝 材料：杭椒、猪肚、蒜、姜、酱油、盐、食用油、月子酒 做法： 1.猪肚清洗后过水煮几分钟后捞起，加入盐、月子酒腌制15分钟； 2.杭椒洗净切丝； 3.锅中热油，放入猪肚丝翻炒至8分熟盛出； 4.锅中留底油放入杭椒，姜、蒜翻炒片刻； 5.加入猪肚丝翻炒，加少许酱油、盐调味即可。 月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 芦笋炒虾仁 材料：芦笋、虾仁、植物油、盐、月子酒 做法： 1. 备好食材：芦笋、虾仁；虾仁去掉虾线，洗净，沥干水分；芦笋洗净，切断； 2. 虾仁调入适量盐、月子酒，抓匀后腌制片刻；. 3. 锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入芦笋焯水； 4. 芦笋焯水后捞出，沥干水分； 5. 锅里倒入适量油烧热，放入虾仁煸炒； 6. 虾仁变色后，再放入芦笋翻炒； 7. 食材煸炒至八分熟，放入盐，翻炒均匀即可出锅。 月子餐只会蒸煮？这几道“小炒”菜美味不上火！ 黄花菜木耳炒肉丝 材料：黄花菜、黑木耳、猪肉、杭椒、淀粉、食盐、月子酒、蒜、食用油、生抽 做法： 1. 猪肉切丝，入1勺月子酒，淀粉，盐抓匀，腌10分钟； 2. 杭椒去籽，去蒂切细丝，蒜切片； 3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜片爆香，放入肉丝翻炒至变色； 4. 放入黄花菜，木耳，再加少许水炒至8分熟； 5. 加入杭椒翻炒至熟。 6. 加入少许生抽、盐调鲜即可。
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