学会这道菜，月嫂在节日宴上露一手！
深圳多喜娃母婴月嫂培训
发表于：2020-03-12 10:49:26 50次浏览学会这道菜，月嫂在节日宴上露一手！
国庆、中秋双节将至，在欢乐、团圆的日子里，全家人免不了聚在一起大吃一顿。可是，由于宝妈还在月子期，很多家庭不方便出门聚餐。因此，多会选择在家中准备节日宴。
学会这道菜，月嫂在节日宴上露一手！
今天，郝兰英老师为大家一道菜，让月嫂姐妹们在客户家的节日宴上也能露一手。
今日菜：百鸟朝会
这道菜造形逼真、寓意美好，而且口感爽滑、食材多样、营养丰富，产后妈妈和其家人都能吃。一家人共享一道菜，才尽显节日的团圆气氛。
学会这道菜，月嫂在节日宴上露一手！
所需食材
食材：大只基围虾12只、鹌鹑蛋12个、猪肉1小块、荸荠3个或嫩藕1节、粉丝1把、豆芽1把、胡萝卜1段、西兰花1朵、青菜叶2片、芝麻1小撮
辅料：香油、盐、酱油、鸡精、姜、葱、高汤（鲜汤）、淀粉适量
食材准备
1、基围虾洗净、去头，剥掉背上的壳，抽去黑线。
2、鹌鹑蛋煮熟、剥壳。
3、猪肉洗净，剁成肉馅。
4、荸荠或莲藕洗净，去皮，剁碎。
5、粉丝泡软。
6、豆芽摘干净，洗净。
7、胡萝卜、青菜、芝麻洗净，西兰花洗净、切小朵。
8、姜切末，葱切末。
学会这道菜，月嫂在节日宴上露一手！
详细做法
1、豆芽、西兰花分别在开水中焯水30秒，捞起沥干水分。
2、将粉丝和豆芽摆在盘中，上面摆上西兰花，最上面摆上鹌鹑蛋。
3、将基围虾背部切开，肉稍卷起，依次摆在盘子周围。
4、猪肉馅中加入荸荠末或莲藕末、姜末、葱末、鸡精、盐拌匀。
5、将馅料捏成肉丸做小鸟的头放在虾背上，胡萝卜切小条做小鸟的嘴巴，芝麻做小鸟的眼睛，青菜叶撕成小块放在小鸟的头上。
6、摆好后，锅中水烧开将整个盘子放锅中蒸8~10分钟。
7、高汤（鲜汤）煮开，倒点酱油，加淀粉勾芡，滴入香油，将芡汁缓缓淋入盘中。
注意
一般月子餐建议少吃酱油，因为酱油里面含有防腐剂等添加剂。如果宝妈平常习惯吃酱油，在做某些菜时可以少量加酱油，但因酱油中含盐，如果菜中加了酱油，相应地要少放盐。
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