月嫂怎么做饭那么好吃？
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发表于：2020-03-13 11:37:08 323次浏览月嫂怎么做饭那么好吃？ 大家越来越重视健康，吃得也是精而少，很多月嫂会发现客户家都是吃巴掌大的一小碗饭。 米饭是我们每天都要吃的主食，月嫂要天天做。怎样把米饭做得好吃，让客户从那一小碗饭里看出月嫂的做饭功底呢？今天我们就来讲讲煮米饭的一些小技巧。
1
淘米次数不宜太多
有些人觉得淘米的水是浑浊的，就不断洗很多次，还连搓带洗。殊不知，这样很容易造成大米中水溶性营养素的流失。其实，淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。
月嫂怎么做饭那么好吃？
2
加水要合理
有些人煮饭总是掌握不好放多少水，完全凭感觉，放多放少看运气。其实，煮饭合理加水也是有方法的。
一般情况下，洗完米后水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水，用量米的碗来量水。
也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，只要水比米稍微高出1.5cm~2cm，也就是大概一指头左右。可以用食指去量，水比米高出食指的关节处即可。
当然，对于米饭煮的软硬，每个人有每个人的喜好，有的人喜欢吃硬点的有的人习惯吃软点的，月嫂在做饭时也可以多问一下宝妈及家人。
3
蒸好后再焖5分钟
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
月嫂怎么做饭那么好吃？
4
加些粗粮一起煮
煮米饭时月嫂不妨加些小米、燕麦、糙米、紫米、高粱、玉米、芝麻下去一起煮。因为精白米本身维生素和矿物质比较低，加入各种粗粮配合煮饭，这样一来，不仅营养，米饭的口感也更丰富。
也可以加黑豆、红豆、绿豆、扁豆等豆类一起煮，注意因为这些食材不易熟，要事先浸泡至少2小时。
为了防止营养流失，让米饭更好吃，月嫂可以试试这样做：
1.先把米在冷水里浸泡0.5-1小时。这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来米饭会粒粒饱满。
2.淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可大限度的保留米中的维生素和营养物质。注意不能用热水淘米，会破坏大米的营养。
至于网上流传的一些煮米饭时加盐、油、醋、茶水等，我们并不给月子里的产妇做，因为这样做对米饭的营养价值没什么影响，只是会让米饭更好看，但是会让产妇摄入过多的盐、油，而醋和茶水也是月子期的产妇不宜多食的东西。
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