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手撕鸡是一道传统川菜。用三黄鸡为主材，外皮金黄是手撕鸡的mai点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。跟其它的鸡肉美食相比，手撕鸡较为干爽，性质温和。
南宁飘味香手撕鸡学习内容：
技术 零基础教学 指导
1、培训食材的选料，清洗的初步加工；
2、鸡的处理。
3、味料的调配。
4、火候掌握和手法处理。
5、鸡的浸制。
6、手撕鸡的方法。
7、配料的制作。
8、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
9、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
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